Ingredients

• 500 grs. de tomàquets vermells ben madurs

• ½  pebrot  vermell  gran

• 1 gra d’all sense germen

• 50 grs. de ceba tendra

• 250 grs. de cireres picotes

• 2 cullerades de vinagre de Xerès ( 20 ml. aprox.)

• 1 culleradeta generosa de sal i pebre negre molt

• 100 ml. d’aigua

Acompanyament: llesques de pernil ibèric, una mica de formatge mozzarella i alfàbrega.  

Preparació

1. Rentem i desossem les cireres. Reservem.
   
2. Rentem els tomàquets i el pebrot, els tallem a quarts i el pebrot en trocets. Els afegirem a un bol gran.
3. Tallem la ceba pelada i l’ all, traient el germen perque no repeteixi.  Afegim al bol.
4. Triturem primer el tomàquet amb la batedora fins que ens quedi una salsa líquida. Després afegim les cireres i barregem, finalmente el pebrot, l’ all i la ceba. Salpebrem i tornem a triturar.
5. Quan tot està ben triturar, hi afegim l’oli d'oliva i el vinagre, poc a poc per fer una emulsió.
6. Passem aquesta sopa freda però un colador o xinès per retirar llavors i pells. Provem de sal i servim ben fresc, acompanyat del pernil i el formatge.

Sabies que...

És un entrant molt refrescant, ric en antioxidant gràcies a les antocianieas de les cireres i el licopè dels pebrots. També és antiinflamatori i amb poques calories (250 per ració).

És una font excel.lent de vitamines A, C i E, ric en fibra i minerals com el potassi, el magnesi, el calci i el ferro.

.